|
|
Pompoencurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 eetl olie
2 laurierblaadjes
2 stukjes kaneel van 1 cm
2 kruidnagelen
zaad van 2 kardemoms
1 afgestreken theel uienzaad (nigella; kalonji)
? afgestreken theel mosterdzaad
? afgestreken theel fenegriekzaad
2 eetl sojayoghurt
? afgestreken theel asafoetidapoeder
1 afgestreken theel chilipoeder
2 afgestreken theel koriander-komijnzaadpoeder (dhana-jira)
? afgestreken theel. kurkuma (koenjit)
1 middelgrote to
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote pan en bak de laurierblaadjes, kaneel,
kruidnagel, kardemom, uienzaad, mosterdzaad en fenegriekzaad totdat
de zaadjes sissen. Voeg asafoetidapoeder, chilipoeder,
koriander/komijnzaad en kurkuma toe en bak 2-3 minuten. Doe de tomaat
erbij en bak nog 1 minuut. Voeg dan de pompoen en het water toe. Doe
een deksel op de pan en kook op middelhoog vuur 10-12 minuten, of
totdat de groenten gaar zijn. Voeg het amchurpoeder of citroensap en
de suiker toe en breng op smaak met zout. Haal de pan van het vuur en
voeg de sojayoghurt toe.
|
|
|