|
Ananascurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 middelgrote ananas
- 1 tl kardemonzaadjes
- 1 tl korianderzaadjes
- 1 tl komijnzaadjes
- ? tl hele kruidnagels
- 2 el olie
- 2 sjalotjes, in stukjes van 2 cm gesneden
- 2 tl verse gember geraspt
- 4 kemirinoten, grof gehakt
- 2.5 dl water
- 1 tl sambal oelek
- 1 el munt, fijngehakt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Ananas schillen en halveren, , de harde stronk verwijderen en het vruchtvlees in stukjes van 2 cm snijden. - Kardemom, koriander, karwijzaadjes en kruidnagels malen in een vijzel. Olie in een pan verhitten en sjalotjes, gember, kemirinoten en het specerijenmengsel op laag vuur 3 min, roerbakken. Water, sambal oeloek. munt en ananasstukjes toevoegen?aan de kook brengen. Op laag vuur met deksel op de pan ca. 10 min laten sudderen tot de ananasstukjes zacht zijn, maar hun vorm niet verliezen.
|
|
|