|
|
Bananentatin
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
VOOR HET DEEG:
125 gram bloem
100 gram boter
mespunt zout
2 eetlepels witte basterdsuiker
2 eetlepels geraspte kokos
1 eierdooier
peper
100 gram versgeraspte lichtbelegen Goudse kaas
VOOR DE VULLING:
1 citroen
4 grote bananen
60 gram boter
75 gram suiker
1 borrelglas rum
Voorbereiding:
Wrijf voor het deeg de bloem, de in blokjes verdeelde boter, het zout, de suiker en de kokos tot een kruimelig mengsel. Voeg de eierdooier en zo weinig mogelijk ijskoud water toe om er een samenhangend deeg van te maken. Dat gaat het best in de foodprocessor. Maak een afgeplatte bal van het deeg en laat die verpakt in gladfolie minstens 30 minuten in de koelkast rusten. Borstel de citroen af onder de hete kraan en rasp de schil. Pers de citroen uit. Snijd de gepelde bananen schuin in plakken van
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden C. Rol het deeg uit tot een ronde lap met een doorsnee van ca. 28 cm (4 cm groter dan de pan). Leg het uitgerolde deeg op de bananen en vouw de deegranden naar binnen. Prik het deeg met een vork op regelmatige afstanden in en zet de vorm of de pan 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven tot het deeg goudbruin is. Laat de taart 10 minuten in de vorm rusten, ga met een mes langs de rand van de vorm en stort de taart op een platte schaal.
|
|
|