|
|
Tomatenchutney
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Benodigdheden:
2 kilo tomaten
1/2 kilo sjalotten, kleinhakken
30 gram mosterdzaad
10 gram piment of allspice
500 gram suiker
25 gram zout
1/2 afgestreken theelepel peper
5 deciliter rozemarijnazijn (of gewone met los takje rozemarijn erin
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiding:
De tomaten even in kokend water leggen en dan onder koude kraan houden. Velletjes eraf halen. Gepelde tomaten in vieren en deze partjes weer in vieren snijden. De kruiden in een doekje binden. Tomaten, sjalotten, suiker, zout, peper, azijn en doekje in wijde pan met dikke bodem en breng al roerend aan de kook. Als suiker is opgelost af en toe roeren. Chutney zonder deksel 1,5 - 2 uur laten zachtjes laten pruttelen tot het een dikke massa is. Doekje uit pan. In schone potten. Maanden te bewaren.
|
|
|