Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 pak gedroogde bruine bonen, 3 tot 4 laurierbladen, 10 kruidnagels, 1 el zout, 2 uien, 6 tot 7 maggiblokjes, ongeveer 8 liter water, 1 pond klapstuk, half pond ontbijtspek (stuk), 1 grote prei, 4 tot 5 grote vastkokende aardappelen, eventueel 1 rookworst.
Voorbereiding:
Een dag van te voren de bruine bonen laten wellen. Uien schoonmaken maar wel heel laten, prei in ringen snijden, aardappels schillen en in stukken snijden.
Bereidingswijze:
Doe het water in de pan, hier kunnen de bonen, de maggiblokjes, het zout, de laurierbladen, de kruidnagels, de uien, het klapstuk en het ontbijtspek bij doen.
De pan op zacht vuur doen en laten trekken (paar uur), als het kookt nog ongeveer anderhalf tot 2 uur laten koken. Doe er het laatste half uur de gesneden prei en aardappels bij. De rookworst klaarmaken, de soep nog even proeven en klaar is kees!
|
|