|
|
Groentesoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 liter water
40 g boter
40 g rijst of vermicelli
een kleine lepel zout
eenige worteltjes
een stukje bloemkool
een klein bosje selderij
een prei
een klein bos peterselie
aroma.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de verschillende groenten schoon, hak alles door elkaar in kleine stukjes..
Laat de groenten, behalve de peterselie, in de boter smoren in een dichtgedekte pan op een na den hoogsten schakelstand, echter zoo dat de groenten niet bruin worden
Giet er dan het water bij, voeg er de gewasschen rijst of de gebroken vermicelli en het zout aan toe en laat alles tegen de kook aankomen bij den hoogsten schakelstand. Schakel dan terug nar schakelstand 1 en laat de soep ongeveer een uur doorkoken, bind zoo nodig de soep even na met aangemengde sago.
Schakel de laatste 10 minuten op schakelstand 0, maak de soep af met de fijngehakte peterselie en desgewenscht aroma.
|
|
|