|
|
Runderlapjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gram stooflappen, 1/2 ui, 1 tomaat of 1/2 blikje tomatenpuree, 75 gram boter, 1 laurierblaadje, 1 kruidnagel, 1 theelepel tijm, 1 dl. warm water, zout, versgemalen peper, 1 sneetje ontbijtkoek.
Voorbereiding:
Laat de runderlapjes op kamertemperatuur komen.
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui. Ontvel de tomaat en verwijder de pitjes en snijd het in stukjes, Verhit de margarine in de braadpan tot het schuim wegtrekt. Bak de lappen op een matig hoog vuur in ca. 5 min. bruin, keer ze halverwege. Strooi er zout en peper over. Bak de ui ca. 2 minuten zachtjes mee. Voeg de tomaatstukjes of puree toe. Steek de kruidnagel door het laurierblaadje en doe dit erbij samen met de tijm. Schenk het warme water langs de rand van de pan bij het vlees. Zet de deksel schuin op de pan en stoof het vlees in ca. 2,5 - 3 uur heel zachtjes gaar. Gebruik hierbij evt. een vlamverdeler. Bind het stoofvocht met 1 sneetje verkruimelde ontbijtkoek.
|
|
|