|
Kalkoen-spinaziesalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 kippenbouillontablet -
400 gram kalkoenfilet -
4 eetlepels Bertolli olijfolie extra vergine -
2 theelepels mosterd -
peper en zout -
300 gram spinazie, gewassen en gedroogd -
1 rode ui, in ringen -
4 halve perziken uit blik, in partjes -
1 eetlepel sap van de perzieken -
5 bosuitjes, in ragdunne ringetjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Breng 2 dl water met de bouillontablet aan de kook en leg de kalkoenfilet erin. Kook de kalkoenfilet op een laag vuur in ? 20 min. helemaal gaar.
Neem hem uit de pan en laat hem afkoelen.
Klop een dressing van de olijfolie, 1 el van de bouillon, 1 el van het perziksap, de mosterd en peper en zout naar smaak.
Pluk de kalkoenfilet in stukjes. Meng de spinazie met de kalkoenstukjes, de uiringen, de perziken, de bosuitjes en de dressing voorzichtig door elkaar en serveer direct. Lekker met gebakken aardappeltjes uit de oven.
|
|
|