|
|
Bloemenkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 4 kommen meel
* snufje zout
* 1 zakje vanillesuiker
* 1 kom margarine
* 1 glas oranjebloesemwater
* kleurstof groen
* kleurstof groen of geel
* aroma aardbei
* aroma pistache of citroen
Vulling:
* 2 kommen gemalen amandelen
* 1 kom poedersuiker
* sap van 1 citroen
* 1 zakje vanillesuiker
* 2/3 eieren
* 3 kommen honing
* 1 kom oranjebloesemwater
* handje hazelno
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een ruime schotel het gezeefde meel, de vanillesuiker en zout mengen. Maak een kuiltje in het midden en voeg er de margarine in toe. Wrijf met de handen zodat de margarine door het meel wordt opgenomen. Kneedt het deeg door geleidelijk oranjebloesemwater toe te voegen. Blijf kneden totdat je een gelijkmatige soepele deeg krijgt. Verdeel het deeg in twee gelijke bollen. Voeg de rode kleurstof die je hebt verdund in de aardbeiaroma toe aan de eerste bol. Voeg aan de tweede bol de groene kleurstof die je hebt verdund in de pistachearoma (of geel en citroen). Bedek het deeg en laat het rusten.
Intussen bereidt de vulling voor; in een ruime kom meng de fijngemalen amandelen, poedersuiker, citroensap en de vanillesuiker. Voeg de eieren toe. Meng alles goed door elkaar tot je een stevige vulling krijgt. Maak bolletjes van de vulling ter grootte van een noot. Zet de bolletjes op een plaat bestoven met poedersuiker en laat ze rusten.
Pak de 2 bollen deeg en spreidt ze uit in twee gelijke rechthoeken op een bestoven werkplek met behulp van een deegroller. Bestrijk de roze deeg met afgekoelde gesmolten margarine. Vervolgens zet je de groene of gele deeg erbovenop. Snijdt vierkanten uit het deeg van 6/7 cm. Zet op elke vierkantje een bolletje vulling en druk met de punten van de vierkant tegen de vulling aan (punten tegenover elkaar, zie foto). Goed stevig aandrukken en in vorm. Prik een hazelnoot in het midden. Ga zo verder met alle vierkantjes tot je klaar bent. Zet de koekjes op een bestoven bakplaat en zet het in de oven op 200 C en laat het 15/20 minuten bakken, afhankelijk van de oven. Haal de koekjes uit de oven en dompel ze meteen in de siroop van honing dat verwarmt is met oranjebloesemwater. Zet de koekjes in papieren vormpjes.
|
|
|