|
|
Ratatouilletaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 150 gr. rauwe ham
- 50 gr. zwarte olijven zonder pit
- 600 gr. ratatouille (rode en groene paprika, courgette, aubergine, winterwortel)
- 40 gr. boter
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 eieren
- 250 gr. meel
- 20 gr. bakkersgist*
- lauwwarme melk
- 10 cl. creme fraiche
- basilicum
- peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak het deeg voor de taartbodem als volgt:
Zeef het meel in een kom en maak hierin een kuiltje
Verkruimel de gist in het kuiltje en voeg een beetje lauwe melk toe
Laat dit ca. 15 minuten rusten op kamertemperatuur
Smelt de boter in de melk en meng dit met het meel en de gist
Maak er een deegbal van en laat dit ca. 45 minuten rusten
Verwarm de oven voor op 200o C
Snij de ham in stukjes en de olijven in kleine plakjes
Verhit de olie en bak de ham en olijven
Voeg vervolgens de ratatouillegroenten toe en roerbak dit ca. 5 minuten
Smeer een taartvorm goed in met olie en bedek de randen met het deeg
Voeg het ratatouillemengsel toe
Klop de eieren en creme fraiche met gedroogde basilicum en een beetje peper en zout schuimig en giet dit gelijkmatig over de taart
Strooi de basilicum erover en bak de taart in het midden van de oven in ca. 45 minuten af. Ter garnering kun je nog wat verse blaadjes basilicum op de taart leggen.
|
|
|