|
|
Appeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 g bloem
75 g boter
50 g basterdsuiker
1 klein ei
geraspte citroenschil
ongeveer 5 zure appels
suiker
Men kan voor de vulling ook ongeveer 3 stelen rabarber gebruiken.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de bloem met iets zout en de geraspte citroenschil in een kom, voeg de boter toe en snijd deze in kleine stukjes door de bloem heen. Voeg dan de basterdsuiker toe en dhet ongeklopte ei. Kneed alles met een koele hand tot een samenhangenden bal.
Leg dezen, als het deeg te week is geworden, even op een koele plaats. Wrijf een springvorm in met boter en bestrooi hem met bloem. Rol het deeg uit op een met bloem bestrooide tafel en bedek er dan de bodem en een gedeelte van den rand van den springvorm mee.
Vul den vormmet de vruchten, die zijn schoongemaakt en in stukjes verdeeld. Strooi er suiker tusschen. Garneer den bovenkant met reepjes deeg, die ruitsgewijs over de vruchten worden gelegd. Bestrijk den bovenkant met geklopt ei. Zet de taart op het rooster en schuif ze onder in den kouden oven. Bak de taart eerst ongeveer 10 minuten bij onder-en bovenwarmte vol ingeschakeld, daarna ongeveer 30 minuten bij middelmatige verwarming en laat de taart ten slotte nog 15 a 20 minuten in den uitgeschakelden oven staan.
|
|
|