|
|
Kalfsoogen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
zie bereidingswijze.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat water en zout met naar verkiezing een scheut azijn koken, breek er 2 a 3 eieren in, dek de pan en laat ze langzaam koken; als de eieren stevig in het gevoel zijn, haalt men ze met eene schuimspaan er uit en legt ze, voor het geval men ze met azijn gekookt heeft, in lauw water om het zuur er een weinig te laten aftrekken; snijd de kantjes voorzichtig gelijk en dien ze. Door wat azijn in het water te doen worden de eieren mooier.
Deze eieren worden ook wel spiegeleieren genoemd.
|
|
|