|
|
Stoofschotel Met Bokbier
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 G. MAGER RUNDVLEES - 30 G. BOTER - 1 EETLEPEL OLIJFOLIE
2 MIDDELGROTE UIEN - 1 TEENTJE KNOFLOOK - 3 TOMATEN
1 RODE PAPRIKA - 1 APPEL(GOUDRENET) - 2 WINTERWORTELEN
1 MIDDELGROTE PREI - KRUIDEN ALS TIJM, PEPER, ROZEMARIJN,
LAURIER EN 1 KRUIDNAGEL - 1 FLES BOKBIER
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel het vlees af en dep het droog met keukenpapier. Snipper de ui en pers de knoflook
fijn. Snijd de paprika in reepjes en verwijder de zaadlijsten. Schil de appel, haal het
klokhuis eruit en snijd hem in plakjes. Was de winterwortelen en snijd ook deze in
plakjes. Was tenslotte de tomaten en de prei en snijd laatst genoemde in ringen.
Verhit in een braadpan met dikke bodem de olie met de boter en braadt daarin het vlees
aan beide kanten mooi bruin. Fruit ui en knoflook mee. Voeg vervolgens de resterende
ingredienten toe, met uitzondering van kruiden, bokbier en appel. Roer het geheel even
en blus de stoofschotel met het bokbier. Voeg daarna ruim 1 dl. koud water en de
kruiden toe. Leg het deksel op de pan en laat het gerecht minstens 1 uur op een laag
pitje stoven. Af en toe voorzichtig roeren! Voeg halverwege de stooftijd de appel-
schijfjes toe. Dit gerecht kan ook in de oven worden bereid. op een lage stand is daar
ongeveer 1 uur voor nodig.
|
|
|