|
|
Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 kilo rijpe (tros)tomaten * 1 liter groentebouillon * 2 uien * 3 blaadjes laurier * 1 theel. gedroogde thijm * 1 theel. gedroogde marjolein * peper * zout * olijfolie *
Voorbereiding:
Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd ze in stukjes. Pel en snipper de uien.
Bereidingswijze:
Verwarm de olie in de pan en laat daarin de ui zachtjes glazig worden (20 min). Voeg de tomaat toe en laat alles nog 10 min. zacht prutttelen. Voeg dan de bouillon en de kruiden toe en breng aan de kook. Voeg peper en zout naar smaak toe en laat het geheel nog 20 min heel zacht pruttelen. Pureer de soep naar de gewenste consistentie (zonder de laurier). Breng eventueel nog op smaak met een schepje suiker.
|
|
|