|
|
Zweedse Kerstham
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-circa 1,5 kg gepekelde opgerolde ham
-1 ui
-1 laurierblad en 2 kruidnagels
-2 wortels
-10 peperkorrels
-1 eiwit
-1 el suiker
-1 th lepel mosterd
-3 el paneermeel
-boter
Voorbereiding:
-zet een Romertopf 10 min in water
-schil de ui en steek met de kruidnagels het laurierblad erop
-snij de wortels doormidden
- leg de ham met het zwoerd naar boven in de Topf en doe de ui met de kruiden, wortel en peperkorrels erbij
-deksel erop en de Topf in de koude oven zetten
-zet de hitte op 225?C en laat in 2 uur gaar worden
Bereidingswijze:
-snij dan het zwoerd en een vetlaag van 2 cm van de ham
-klop het eiwit stijf onder toevoeging van de suiker en roer op het laatst de mosterd erdoor
-bestrijk de vetkant van de ham met deze "sneeuw" en strooi er wat paneermeel op
-smelt de boter en druppel deze over de "sneeuw"
-laat de ham zonder deksel kort in de oven bakken op 250?C
|
|
|