|
|
Oliebollen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
250 gr. bloem, snufje zout, 15 gr verse gist, 1 ei, geraspte schil van een citroen, frituurolie, poedersuiker, melk
Voorbereiding:
Ca. 15 minuten
Bereidingswijze:
Zeef de bloem met het zout in een beslagkom. Verwarm de melk tot lauwwarm en los de gist op in de helft van de melk. Schenk dit bij de bloem. Voeg het ei en de citroenrasp toe en werk alles, eventueel met een mixer met deeghaken, doorelkaar. Voeg de rest van de melk toe. klop tot een dik glad beslag is ontstaan. Dek de beslagkom af met een vochtige theedoek en laat het beslag 1 uur rijzen. Roer het niet meer door.
Laat de olie in de pan zo heet worden dat er net geen damp af komt ( ca. 160?). Schep met een ijsbolletjestang of d.m.v. twee eetlepels het deeg in de hete olie. Laat de oliebollen in de hete olie rijzen en gaarbakken in ca. 8 minuten
|
|
|