|
|
Kriekenmousse Met Vruchtencoulis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
-MOUSSE= 1/2 l slagroom, 100 g kristalsuiker, 400 g mascarpone, 20 g vanillesuiker, 200 g noordkrieken uit bokaal, 100 g chocolade fondant in stukjes gsneden.
-COULIS= 1/2 kg bosvruchtenmengeling (diepvries), 100 g kristalsuiker, maizena.
-GARNITUUR= citroenkruid, 8 boudoirkoekjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de room stijf.
De mascarpone mengen met de kristalsuiker en de vanillesuiker.
Daaronder de in stukjes gesneden krieken en chocolade mengen.
De slagroom er eveneens onderspatelen.
De mousse enkele uren in de koelkast laten opstijven.
Ondertussen de bosvruchtenmengeling opzetten met de suiker en een beetje water en de vruchten laten gaar worden. Binden met maizena.
De coulis door een fijne zeef wrijven en laten afkoelen.
Maak een spiegel van de coulis op een bord en spuit in het midden een portie van de mousse.
|
|
|