|
|
Bruinebonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Ruim 6 liter water-
1500 gram bruinebonen-
6 bouillonblokjes of / en zout-
soepgroenten-
100 gram of meer vet van jus of boter-
bloem-
peterselie en selderij.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De bonen uitzoeken, wassen en weken. De bonen in het weekwater gaar koken, ca. 2 uur.
Het kookwater van de bonen afschenken, de bonen tot pap roeren, de pap met het kooknat vermengen en zeven.
Het zout en / of de bouillonblokjes ′naar eigen smaak′ toevoegen.
De soepgroenten wassen en klein snijden, wel of niet smoren en in het bonenwater gaar koken, ca 20 minuten.
Vet van jus of boter toevoegen als dit niet voor het smoren van de groente is gebruikt.
De soep (binden met aangemengde bloem) en afmaken met fijngesneden groene kruiden en de soep daarna niet meer laten koken.
|
|
|