|
|
Stimpstamp
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr. aardappelen
1 rookworst
100 gr. rookspek
1 ui
10 gr. bloem
0,25 bouillontablet
2 thl. mosterd
175 gr. andijvie
1,75 dl. melk halfvol
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dit is een recept voor 2 pers. De aardappelen koken, met daarop de worst in
ca. 30 min. De rookspekblokjes zachtjes in boter uitbakken, 1 eetl. spekvet eruit scheppen en dan de gesnipperde ui eraan toevoegen. Het spekvet in een steelpannetje met 1 eetl. bakboter opnieuw verhitten en de eetl. bloem erbij roeren. Melk, 1,25 dl. in delen toevoegen en al roerend steeds aan de kook brengen. Het bouillonblokje in de saus oplossen en 5 min. al roerend zachtjes verwarmen. Daarna mosterd erbij roeren. De andijvie in smalle reepjes snijden. De rookworst uit de pan nemen, de aardappelen afgieten en vervolgens fijnstampen met 1 dl. melk smeuig roeren. De spekjes met de uien en het bakvet en de andijvie door de puree mengen, de rookworst erop leggen en de mosterdsaus apart erbij serveren.
|
|
|