|
|
Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 grote of 4 kleine uien (ca. 750 gr.), 3 uitgeperste teentjes knoflook, 15 gr. echte boter (= 1 el.), 8 koffielepels bruine basterdsuiker, ca. 4 cm. geraspte verse gember, 2 groentebouillonblokjes, 750 ml. water, 1 el. (gedroogde) tijm, peper en zout
Voorbereiding:
Pel en snij de uien in dunne halve ringen.
Bereidingswijze:
Verwarm de boter in een pan met anti-aanbaklaag. Fruit de knoflook even aan en voeg de uien toe. Bak de uien op een getemperd vuur even glazig. Strooi de basterdsuiker over de uien en bak de uien nog een minuut of 10 op een zacht tot matig vuur, zodat de suiker karameliseert. Pas op dat de uien niet aanbakken! Maak ondertussen groentebouillon van de bouillonblokjes en het water. Voeg aan het uienmengsel de geraspte gember toe, samen met de tijm en de peper en zout. Voeg tenslotte de bouillon toe en laat het geheel nog een minuutje of 10 zachtjes doorkoken.
|
|
|