|
|
Kerrie-groentesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine ui
2 teentjes knoflook
klein stukje verse gember
2 el Becel Voor koken, (roer)bakken en braden
1 el garam masala ( pittige kerriepoeder )
7 dl kippen- of groentenbouillon
1 grote aardappel
150 g broccoli
3 kleine winterwortels
200 g groenten naar keuze (bijvoorbeeld prei, tauge, spitskool)
versgemalen peper en zout
10 sneetjes bruin brood
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
45 minuten
Maak de ui, knoflook en gemberwortel schoon en snijd alles fijn. Verwarm Becel Voor koken, (roer)bakken en braden op een matig vuur en voeg de ui, knoflook, gemberwortel en kerriepoeder toe. Smoor dit alles gedurende 5 minuten; de ui mag niet bruin worden.
Schenk de bouillon erbij.
Maak intussen de overige groenten en de aardappel schoon en snijd alles in gelijke kleine stukjes, ook de stronk van de broccoli.
Voeg eerst de aardappel, broccoli en wortel aan de kerrie-bouillon toe, deze groenten hebben de langste tijd om gaar te worden. Na 5 minuten kunt u ook de overige groenten toevoegen. Na ongeveer 20 minuten is de kerrie-groentensoep klaar. Maak op smaak met zout en peper.
Serveer de soep als maaltijd met een stuk bruin brood.
|
|
|