|
|
Sinaasappelmandjes.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 eetlepels suiker-
1 zakje Vanillesuiker-
1 eidooier-
3 eetlepels maizena-
250 ml melk-
4 sinaasappelen-
1 grote appel-
50 g hazelnoten, fijngehakt-
20 g pistachenootjes-
30 g gekonfijte kersen, fijngesneden-
1 zakje Vanillesuiker
1 eetlepels Rum-
Voor garnering:
125 ml slagroom-
1 eetlepel suiker-
? zakje Dr. Oetker Klop ? Fix.
Voorbereiding:
De suiker met vanillesuiker en maizena in een kom doen. De eierdooier en ca. 3 eetlepels melk toevoegen en met een kleine garde aan de kook brengen. Een beetje hete melk door het eierdooiermengsel al roerend aan de rest van de hete melk toevoegen. De pan van het vuur nemen zodra de vloeistof is gebonden. De creme in een bovenop de creme leggen om velvorming te voorkomen en de creme zo laten afkoelen.
De sinaasappelen goed wassen, drogen en er mandjes van maken.
Bereidingswijze:
Het vruchtvlees met een lepeltje uit de mandjes scheppen en kleinsnijden. De appel schillen, het klokhuis verwijderen en in stukjes snijden. De hazelnoten, pistachenootjes, gekonfijte kersen met sinaasappel en appel vermengen, met vanillesuiker bestrooien en met de rum besprenkelen. Het mengsel vervolgens door de vanillecreme scheppen.
De slagroom met de suiker en de Klop-Fix volgens de aanwijzigingen stijf slaan en in een spuitzak overdoen.
De sinaasappelmaandjes met de vanille - vruchtencreme vullen.
|
|
|