Garnalenkoekjes

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
  • 300 gram gekookte garnalen, vers, uit de diepvries of uit blik
  • 4 middelgrote aardappelen
  • 3 eetlepels slagroom
  • 3 eieren
  • 1/2 eetlepel fijngehakte peterselie
  • aroma
  • peper en zout
  • bloem
  • paneermeel
  • frituurvet
  • 40 gram boter
  • 4 eetlepels kookroom
  • toefjes peterselie

    voor de saus:
  • 1 bekertje bulgaarse yoghurt van 125 g
  • 5 eetlepels
    Voorbereiding:
    Laat de garnalen uitlekken. Was de aardappelen en kook ze gaar in weinig water met zout.
    Maak er een stevige puree van.


    Voeg de room, 1 ei, peterselie, aroma, peper en zout naar smaak toe.



    Maak de garnalen met een vork fijn en schep ze door de nog warme puree.


    Splits 1 ei.
    Klop het eiwit zeer stijf en spatel dit met een grote metalen lepel door het mengsel.



    Bereidingswijze:
    Vorm ronde koekjes van de puree, wentel ze door bloem en leg ze op een schotel.


    Klop 1 ei en de overgebleven dooier los; verwarm het frituurvet.


    Vorm de koekjes met de hand bij, werk barstjes en haal de koekjes eerst door ei en dan door de paneermeel.


    Bak de koekjes in het frituurvet door en door mooi van kleur en krokant.


    Laat overtollig vet aflopen, leg de koekjes op vetabsorberend papier en serveer ze zo warm mogelijk, gegarneerd met peterselie.



    Oma's Oliebollen
    Duitse keuken


    Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
    Nederlandse keuken


    Klassieke Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (tutti-fruttibollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Volgens Christian Steevens
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (amandelbollen)
    Nederlandse keuken


    Mijn Vaders Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (abrikozenbollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen.
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Kinderkeuken keuken


    Zoete En Hartige Oliebolletjes
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (appel-gember)
    Nederlandse keuken


    Champagne Met Een Tropische Oliebol
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (ananas-appelbollen)
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oudjaars Huzarensalade
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Van Mijn Vader
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


  • ©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024