|
|
Chocoladeschuimpjes-ijs
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eierdooiers
75 gram suiker
? liter slagroom
1 pak chocolade-schuimbatons roomlikeur
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Een glazen cakevorm (of oud ijsbakje) met huishoudfolie bekleden en een half uur van te voren in de vriezer leggen.
De eierdooiers met de suiker au bain marie 15 minuten kloppen, of zolang tot het ongeveer 90?C is geworden.
Uit het waterbad nemen en onder kloppen laten afkoelen. De slagroom net stijf kloppen.
De batons verbrokkelen.
Het eiermengsel, de slagroom, de batons en de likeur vermengen en in de vorm scheppen.
Het mengsel minstens 8 uur in de vriezer zetten, na 3 uur afdekken.
De vorm vlak voor het serveren even in heet water houden, storten en liefst 10 minuten laten staan, zodat het iets zachter wordt.
|
|
|