Winterwildragout

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
-100 gram ui
- 100 gram wortel
- 100 gram knolselderij
- 6 dl rode wijn
- 4 tenen knoflook
- 2 laurierbladeren
- 4 kruidnagels
- 20 jeneverbessen
- 600 gram wild poulet
- 150 gram spek blokjes
- 6 dl wild fond
- halve peperkoek
- olijfolie
- peper en zout.

Voorbereiding:
Peper en zout wild poulet,
snijd knoflook en ui in kleine stukjes

Bereidingswijze:
1. verhit olijfolie in de pan
2. zet de poulet aan in de hete olie samen met de knoflook, spekjes, ui en specerijen
3. zorg ervoor dat de massa goed in beweging blijft door goed te roeren
4. voeg de rode wijn toe en zet vuur laag
5. voeg de fond toe
6. laat dit alles circa 45 minuten stoven
snijd nu knolselderij en wortel in kleine blokjes en voeg die aan ragout toe
7. zodra wortel "beetgaar" is de ragout afbinden met blokjes peperkoek
8. eventueel met peper en zout verder op smaak brengen

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024