|
|
Banderillassaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- Picadasaus:
- 2 el olijfolie
- 2 el verse peterselie
- 1 knoflookteentje
- zout en peper
- Knoflookmayonaise:
- 1 ei
- mespuntje cayennepeper
- 1 el witte wijnazijn
- 2 tenen knoflook
- 1/2 tl zout
- 175 ml olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de olijfolie (eerste persing) en de verse gehakte bladpeterselie, het geperste knoflookteentje, zout en peper in een kannetje en giet de saus over de banderillo′s.
Breek het ei in een mixerkom, voeg de cayennepeper en de witte wijnazijn toe. Klop tot het klaart. Voeg de geperste tenen knoflook en het zout toe en mix. Terwijl de mixer draait, giet je er heel langzaam 175 ml olijfolie bij totdat de olie op is en het mengsel licht en romig is.
Giet de saus over de banderillo′s.
|
|
|