|
|
Konijnragout
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*400 gr gaar vlees van konijn. ( bij de serveertip staat een recept voor het gaar maken van konijnsvlees)
*2 uien
*3 dl water of bouillon
*1 eetl citroensap
*2 eidooiers
*0.5 dl room
*0.5 theel. kruidnagelpoeder
*0.5 theel. larierpoeder
*30 gr bloem
*30 gr boter
*zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de boter in een pan en fruit hierin de gehakte uien. Voeg de bloem toe er roer alles dooreen. Giet de bouillon, scheutje voor scheutje in de pan en breng het geheel al roerende aan de kook. Voeg het kleingesneden vlees en het citroensap toe. Roer de eidooiers los met de room, de kruidnagel- en larierpoeder en voeg hieraan 1 eetl warme saus toe. Voeg dit al roerende toe aan de saus en verwarm het geheel nog gedurende 5 minuten. Maak de ragout op smaak af zout en peper.
|
|
|