|
Kippenbouillon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 1 kip (soepkip of gewone kip), in stukken; 3 l water; 2 middelgrote uien, met elk 4 kruidnagels erin gestoken; 3 stengels bleekselderij, in stukken; 4 wortels, gehalveerd; 3 tenen knoflook, ongepeld; circa 1 tl zout en peper; 1 laurierblad; 2 takjes verse tijm (of 1 tl gedroogde tijm); 6 takjes peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Breng de kip aan de kook met het water. Verwijder het schuim dat komt bovendrijven met de schuimspaan. Voeg alle andere ingredienten toe. Laat de soep op een laag vuur met het deksel op de pan circa 1,5 uur zachtjes koken. Laat de soep daarna afkoelen. Verwijder het vet op de soep zodra hij koud is. Zeef de soep.
|
|
|