|
|
Rode-wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 2 sjalotjes
? 25 gram bloem
? 1 dl rode wijn
? 2 dl bouillon of fond (wild-, gevogelte- of vleesfond)
? peper en zout
Voorbereiding:
? Pel en snipper de sjalotjes.
Bereidingswijze:
? Laat de boter in een (saus)pannetje lichtbruin worden.
? Fruit de sjalotje hierin 3 minuten.
? Roer de bloem erdoor en en bak de bloem al roerende 3 minuten zachtjes mee.
? Voeg de wijn toe en breng alles aan de kook.
? Roer, als de wijn flink kookt, alles met een garde tot een gladde saus.
? Voeg nu de bouillon of fond toe, breng aan de kook en roer de saus met een garde glad.
? Laat de saus circa 20 minuten zachtjes koken.
? Breng op smaak met peper en zout.
|
|
|