|
Antipastischotel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 100 gr. parmaham
- 100 gr. spianata romana salami (bij AH of Konmar)
- 1 potje gemarineerde artisjokken
- geroosterde rode, groene en gele paprika
- 1 bakje kerstomaatjes
- 1 venkelknol
- olijfolie extra vergine - italiaanse kruiden
- 1 courgette, in reepjes
- balsamicoazijn
- 1 theel. gedroogde tijm
- peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - De venkelknol in dunne plakjes snijden en marineren in een vinaigrette van 2 eetl. olijfolie extra vergine, een scheutje citroensap, 1 theel. gedroogde Italiaanse kruiden, peper en zout.
- De courgettereepjes even in een grilpan of koekenpan in olijfolie aanbraden met een beetje tijm, peper en zout, op het laatst een theelepel balsamicoazijn erdoor.
- De geroosterde paprika maken en roer er 2 eetl. olijfolie extra vergine, 1 eetl. citroensap, wat oreganoblaadjes, peper en zout door. Deze 3 gerechtjes kunnen een dag tevoren worden gemaakt en tot gebruik in de koelkast worden bewaard.
- Verdeel de gerechten nu op een mooie schaal. b.v. de salami elkaar overlappend in een rij, de parmaham losjes oprollen, de paprikasoorten in een rij daartussen, een rij kerstomaatjes, een rij venkelplakjes, een rij courgettereepjes. Garneer hier en daar met wat verse kruiden.
- De schaal midden op tafel zetten en laat ieder zich zelf bedienen.
- Het brood in repen gesneden erbij geven en zet ook een fles olijfolie extra vergine op tafel.
|
|
|