|
Kip-curry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -100 g santen*
-500 g kipfilet
-3 el olie
-1 grote ui, fijngesneden
-1 teentje knoflook, uitgeperst
-1 1/2 el fijngeraspte gemberwortel
-2 tl sambal
-2 el kerriepoeder
-2 el bloem
-1 stukje citroenschil
-1 kaneelstokje
-2 el fijngesneden selderij
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Los de santen op in 5 dl heet water
Kip in reepjes snijden en in de olie ca. 5 minuten roerbakken en uit de pan nemen
In het achtergebleven vet de ui, knoflook en gember ca. 5 minuten bakken
Sambal, kerrie en bloem erdoor roeren en nog even meebakken
Opgeloste santen, citroenschil en kaneelstokje toevoegen, tot gladde saus roeren en op zacht vuur ca. 15 minuten laten sudderen
Laat de kip de laatste 5 minuten meewarmen
Verwijder de citroenschil en het kaneelstokje
Voeg de fijngesneden selderij op het laatste moment toe
Serveer er rijst en een komkommersalade bij.
|
|
|