|
|
Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gr spliterwten
400 gr schouderkarbonade
1 eetlepel zout, peperbr>
1 laurierblad
2 uien
1 winterpeen (ca. 200 gr)
1/2 knolselderij
2 dunne preien
1 rooworst a 250 gr
5 takjes selderij
Voorbereiding:
In een zeef de spliterwten wassen. In grote (soep)pan erwten, karbonade en 2 liter water doen. Zout, peper en laurierblaadje toevoegen. Op middelmatig vuur aan de kook brengen. Ca. 15 minuten zachtjes laten koken.
Bereidingswijze:
Intussen uien pellen en snipperen. Peen en knolselderij schoonmaken, wassen en in kleine stukjes snijden. Preien schoonmaken, wassen en in ringen snijden.
Ui, peen, knolselderij en prei aan soep toevoegen. Opnieuw aan de kook brengen en soep nog ca. 1/2 uur zachtjes koken. Af en toe doorroeren. Rookworst toevoegen en ca. 10 minuten zachtjes meewarmen.
karbonade en rookworst uit soep nemen. Laurierblaadje verwijderen. Karbonades in stukjes van bot snijden. Rookworst in plakjes snijden, Vlees en worst weer door soep roeren. Selderij erboven fijnknippen. Soep op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|