Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, 1 rode paprika, 2 aardappels (afkokers), 2 el olie, 1 tl gemberpoeder, 1 tl gemalen komijn (djinten), 2 tl gemalen koriander (ketoembar), 500 gr pompoen in blokjes, 2 tuinkruidenbouillontabletten, zout, peper, 1 a 2 tl sambal, 4 el creme fraiche, 1 takje peterselie,
Voorbereiding:
Ui pellen en snipperen, paprika wassen, schoonmaken en in stukjes snijden. Aardappels schillen, wassen en in blokjes snijden. Pompoen in blokjes snijden.
Bereidingswijze:
In soeppan olie verhitten en ui en paprika ca 2 minuten fruiten. Gemberpoeder, komijn en koriander erdoor roeren. Pompoen, aardappel, bouillontabletten en 1 liter water toevoegen. Water aan de kook brengen en soep ca 20 minuten zachtjes laten koken. Soep met staafmixer of in keukenmachine pureren. Evt soep met water verdunnen en op smaakbrengen met zout, peper en sambal. Soep over 4 kommen verdelen en lepeltjes creme fraiche in midden van soep scheppen. Peterselie erboven fijnknippen.
|
|