|
Zuurkoolsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: *1 liter kippenbouillon
*200 gram zuurkool
*1 halve rookworst
*2 turfgerookte droge worstjes
*50 gram gerookte spek blokjes
*zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Spoel de zuurkool even onder de kraan. Laat het uitlekken en snijd het fijn. Breng de kippenbouillon met 150 gram van de gesneden zuurkool aan de kook. Laat dit een half uur zachtjes trekken. Bak de spekblokjes uit op niet te hoog vuur. Snijd de rookworst in kleine stukjes. Verwijder het velletje van de turfgerookte worstjes en snijd deze in plakjes. Haal de zuurkool uit de bouillon. Doe de stukjes worst, de spekblokjes en de resterende zuurkool in de bouillon en laat dit nog een kwartiertje trekken. Breng de soep eventueel verder op smaak met peper en zout.
|
|
|