|
|
Groentebeignets
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 courgette; 1 kleine bloemkool; 1 rode paprika; 8 grote champignons; een tiental salieblaadjes en evenveel basilicumblaadjes; 150 gram bloem; 2 eetlepels olijfolie; 1 flesje blond bier; 2 eiwitt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de groenten schoon. De champignons niet wassen, maar met een doekje schoonwrijven. Snijd de courgette en champignons in dunne plakjes, de paprika in fijne reepjes. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes en blancheer ze een vijftal minuten in kokend water. Roer de bloem met de olijfolie, het bier, wat zout en peper tot een glad papje. Klop de eiwitten stijf en spatel ze onder het mengsel. Laat het beslag een half uurtje rusten. Haal de groenteplakjes, de bloemkoolroosjes en de kruidenblaadjes door het beslag en laat het overtollige beslag afdruipen. Bak de groenten in kleine hoeveelheden in de hete frituur, laat ze uitlekken op keukenpapier en houd ze warm in de open oven.
|
|
|