|
Spinazie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: Zie bereidingswijze.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Spinazie moet versch en bij koele temperatuur geplukt zijn, dus niet op het warmste gedeelte van den dag. Ze mag ook niet geschoten zijn. De blaadjes worden goed uitgezocht en in ruim water gewasschen, dat meermalen ververscht wordt.
Dan wordt ze zonder water opgezet, tot ze geheel geslonken is, op een vergiet gelegd om uit te lekken en daarna al of niet fijn gehakt, naar verkiezing. Hierop doet men ze in de glazen en gesteriliseert: in nauwe glazen 60 minuten, in wijde glazen 70 minuten op 115 ?C.
|
|
|