|
|
Tjumi-tjumi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
< 5 a 6 verse inktvissen* (of diepvries) of ? blikje
< 2 grote uien, heel fijngesneden
< 2 knoflookteentjes, heel fijngesneden
< stukje trassi
< ? tl laos
< 1 daun salam
< 1 tl ketoembar
< slaolie
< 1 lombok, in dunne reepjes of
< ? rode of groene paprika
Voorbereiding:
Verse inktvis iets zouten, half gaar koken en uit laten lekken. Bewaar de bouillon.
Indien diepvries laten ontdooien, iets zouten, half gaar koken, uit laten lekken en de bouillon bewaren.
Indien uit blik, uit laten lekken en het sap bewaren.
Let er op, dat de inktvis een soort lange dunne ruggegraat heeft, verwijder die voorzichtig.
Bereidingswijze:
Fruit in ? ? kopje slaolie de trassi, knoflook, uien en lombok (of paprika).
Na het bruinen der uien, de laos, ketoembar en daun salam toevoegen.
Zet dan het vuur laag en doe er de uitgelekte inktvis bij.
Roer goed om en doe er zoveel bouillon of sap bij, dat de inktvis niet onder staat.
Bij verse of diepvries inktvis nog 5 minuten door laten sudderen, indien uit blik iets korter.
|
|
|