|
|
Soljanka
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kilo gemengde vis [schol, zalm, kabeljauw], 250-300gr mosselen, 250gr kokkels en eventueel St.Jacobsschelp.
Daarnaast een blikje tomatenpure, een stuk of 3 uien. Een kleine prei, verse peterselie en wat thijm.
Voorbereiding:
Bouillon trekken van de vis en schelpdieren.
Ongeveer per kilo vis 3 liter water gebruiken.
Bereidingswijze:
Maak de uien schoon en fruit ze samen met de tomatenpure in hete olie. Neem de getrokken stukken vis uit de bouillon en ontgraat ze. Giet dan het mengsel van ui en tomatenpure bij de bouillon. Snijd de prei in kleine ringetjes en voeg deze bij de bouillon. Voeg dan de stukken vis toe en doe de kruiden erbij. Laat het geheel nog een 15 minuten goed warm worden.
|
|
|