|
|
Portijs
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 ml. Tawny port
6 middelgrote eigelen
250 gr. kristalsuiker
568 ml. (1 pint) double cream of slagroom, 450 ml. melk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de port in een pan en laat het zachtjes koken, totdat het de helft van de beginhoeveelheid is. Laat het afkoelen. Ondertussen de eigelen en de suiker mixen.
Breng de slagroom en de melk langzaam aan de kook, en haal de pan van het vuur. Dit mengsel voorzichtig bij het eiermengsel voegen onder voortdurend roeren. Doe dit allemaal terug in de pan. Breng het langzaam aan de kook totdat het iets is ingedikt. Laat dit afkoelen en roer het door de koele siroop. Giet dit mengsel in de ijsmachine of doe het in een diepvriesbak en zet het 3-4 uur in de vriezer, Roer na 1 uur en na 2 uur het ijs even door.
|
|
|