|
|
Potbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 eetl (15 ml) korrelsuurdeeg of een suurdeegkoekie, 2 teel (10 ml) suiker,
1 kop (250 ml) lou water, 1.2 kg witbroodmeel, 10 ml sout, 100 g (250 ml)
hawermout, 15 ml kookolie, 500 ml lou water.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng suurdeeg, suiker, water en 30 ml meel saam en laat 10 minute op ′n
warm plek staan. Sif orige meel en sout saam en voeg hawermout en dan die
suurdeegmengsel en olie by. Giet orige water, bietjie vir bietjie by om
redelik stywe deeg te vorm. Knie en vorm dan in ronde brood en plaas in ′n
goed gesmeerde plat gietysterpot. Bedek en laat staan naby kole om weer te
rys. Maak ′n holte in die grond, voer uit met matige kole en plaas pot
bo-op. Plaas ′n paar kole op die deksel sodat hitte egalig versprei. Bak
sowat een uur.
|
|
|