|
|
Schuinekoek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2,5 kg koekmeelblom -
10 ml sout -
15 ml droe gis -
1 liter louwarm water -
250 g botter of margarien -
15 ml anys -
750 ml suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Sif die meel en sout saam
2. Los die gis op in ′n bietjie van die lou water. Voeg die res van die water by asook 6 koppies van die meel en maak
aan tot ′n slap deeg. Bedek en laat rys op ′n warm plek vir 2 ure of totdat die deeg in volume verdubbel het.
3. Vryf die botter in die res van die meel. Voeg anys en suiker by, meng goed en knie die suurdeegmengsel hierby in.
Indien nodig kan ′n ekstra bietjie louwarm water bygevoeg word om ′n lekker sagte deeg wat maklik hanteer, te verkry.
Bedek en laat op ′n warm plek rys totdat die deeg in volume verdubbel het.
4. Knie deeg goed af. Knyp stukkies deeg af en rol dit soos wors uit en sny skuins skywe van 50 mm lank af. Skep dit
in warm diepvet en braai goudbruin. Draai om en braai ook die ander kant totdat dit goudbruin is. Dreineer op kombuis-
of bruinpapier.
|
|
|