|
|
Gestoomde Forel Met Ham En Bamboe
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 blikje bamboescheuten (uitgelekt)
3 plakken Coburgerham
3 el olijfolie extra vierge met knoflook en
chilipeper(Monini)(AH)
50 gr shii-takes, in plakjes
2 forellen
1 cm verse gemberwortel, fijngehakt
2 teentjes knoflook in dunne plakjes
3 bosuitjes in ringetjes
versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bamboescheuten droogdeppen. Ham in brede repen snijden. In wok 1 el olie verhitten en Shii-takes op hoog vuur in 3 min beetgaar roerbakken. Paddestoelen op bord scheppen en wok met keukenpapier schoonvegen.
Buikholte van forellen vullen met de helft van de ham, bamboe en Shii-takes. Forellen naast elkaar op plat bord leggen.
Rest van de ham en bamboe dakpansgewijs op de forellen leggen.
Rest van de Shii-takes erover verdelen.
Bord met forellen in stoompan of op rekje in wok met laag kokend water zetten. Forellen afgedekt in 10-12 min. gaar stomen.
Intussen in (andere)wok rest van de olie verhitten en gember, knoflook en bosuitjes op hoog vuur 2 min. roerbakken. Bord met forellen uit pan nemen en bosuimengsel met olie erover verdelen.
Zwarte peper erboven malen.
|
|
|