|
Pirogi
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 425 gr. bloem4 tot 8 eetl. suiker2 tot 4 eetl. gesmolten boter of olie3 eieren10 tot 15 gr. gist1 1/4 dl. melk of water1/2 theel. zout
Voorbereiding: Maak de melk of het water lauwwarm. Neem een schaal en doe daarin de melk en los er de
gist in op. Voeg een klein beetje suiker toe en 175 gram bloem. Wacht tot het mengsel
2 a 3 keer zoveel is geworden. Doe de rest van de suiker de bloem, zout, eieren en
gesmolten boter of olie bij het deeg en meng het goed. Dek de schaal af met een doek en zet hem 2 a 3 uur op een warme plaats. Het volume moet nogmaals 2 a 3 keer zoveel worden.
Bereidingswijze: Maak van het deeg balletjes, niet groter dan een walnoot. Rol ze uit op een met bloem
bestoven werkvlak. Doe wat van de gekozen vulling in het midden van het deeg. Vouw de
randen van het deeg naar elkaar toe. Besmeer de pirog met gesmolten boter of losgeklopt
ei. Bak ze in een hete, voorverwarmde oven, in circa 15 minuten goudbruin.
|
|
|