|
|
Zonnewiel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gram volkoren tarwemeel -
50 gram volkoren roggemeel -
1 zakje gist -
1 koffielepel zout -
10 gram gesmolten boter -
250 ml lauw water -
50 gram zuurdesem -
Om te bestrooien :
1 mespuntje karwijzaad -
1 mespuntje koriander -
1 mespuntje anijs -
1 mespuntje maanzaad -
1 mespuntje sesamzaad -
1 mespuntje havervlokken -
1 mespuntje grove zoutkorrels
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden
Bereidingswijze:
Het meel in een kom doen en goed vermengen met de gist en het zout. In het midden een kuitje maken, boter, water en zuurdesem daarin doen en vanuit het midden alle ingredienten tot een elastisch deeg kneden.
Het deeg toegedekt op een warme plaats laten rijzen tot het volume verdubbeld is. Het deeg goed doorkneden en nogmaals 5 minuten laten rusten.
Het deeg in 7 porties verdelen, tot bollen vormen en op een ingevette en met meel bestrooide bakplaat leggen. De bollen met water bestrijken en naar smaak met kruiden bestrooien. Nogmaals 20 minuten laten rijzen en op de onderste richel van de oven 30 minuten bakken.
|
|
|