|
Pieperstoof
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700 gr kleine aardappelen
3 wortelen
1 knolselderij
100 gr boter
1,5 l vleesbouillon
1 prei
2 laurierblaadjes
1 kruidnagel
1 ui
300 gr champignons
2,5 dl room
1 lp basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Schil de aardappelen,was ze en snijd in blokjes.
deze kook je apart
Schrap de wortelen en snijd ze in blokjes.
Maak de knolselderij schoon en snijd in stukjes.
Stoof de groenten tegelijk in 50 gr boter.
Giet de bouillon erover en voeg de laurier en kruidnagel toe.
Snijd de ui in ringen en doe het bij de groenten.
Laat het mensel flink door koken.
Pureer met de staafmixer de aardappelen met room.
Voeg de puree aan de gtoenten toe.
Snijd de prei in ringen en voeg toe.
Maak de champignons schoon en laat ze apart in wat boter sudderen.
Voeg ze nu aan het mengsel toe.
Garneer het gerecht met fijngehakte basilicum.
|
|
|