|
Groentespaghetti
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -350 g spaghetti
-2 wortelen
-1/2 struik bleekselderij
-1 kleine courgette
-1 aubergine
-3 verse tomaten
-50 g tomatenpuree
-2 uien (fijn gesnipperd)
-2 tenen knoflook (uit de pers)
-100 g gemalen emmenthaler of parmezaan
-3 el olijfolie
-2 el gehakte peterselie
-1 laurierblad
-1,5 th lepel Provencaalse kruiden of Italiaanse kruiden
-zout en peper
Voorbereiding: -breng water aan de kook voor de pasta
-ontvel de tomaten en snij in stukjes
-was de andere groenten en snij ze in stukjes
Bereidingswijze: -verhit de olie en fruit de ui en knoflook
-voeg wortelen en een bodempje water toe en laat even stoven en voeg dan de overige groenten erbij (behalve de tomaten) en de kruiden
-laat beetgaar stoven
-de laatste 5 min de tomaten, tomatenpuree, zout en peper erdoor roeren
-giet de pasta af en serveer de saus erbij
-bestrooi met peterselie
-zet een kommetje kaas op tafel
|
|
|