|
|
Johora
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 40 gram maizena
- 150 gram suiker
- 1 l volle melk
- 100 gram fijngemalen amandelen
- 1 theelepel geraspte citroenschil
- 2 eetlepels rozenwater
- olie (om in te frituren)
- 1 pak filodeeg
- 2 eetlepels grof gemalen geroosterde amandelen
- keukenpapier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer de maizena met de suiker en een scheutje melk tot een papje.
Breng de rest van de melk aan de kook. Schenk wat van de melk op het papje, roer het door en giet vervolgens alles terug in de pan.
Blijf goed roeren en laat de pudding ca. 2 minuten zachtjes doorkoken, zodat het zetmeel gaar wordt.
Neem de pan van het vuur, roer de amandelen, citroenrasp en rozenwater erdoor. Dek de pudding af met plastic folie en laat hem afkoelen.
Verhit de olie tot ca. 180?C. Knip of snijd het deeg in cirkels en frituur ze een voor een heel kort in de olie. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Roer de afgekoelde pudding even goed door.
Leg een filocirkel op een schaal en bestrijk het voorzichtig met een paar eetlepels van de pudding. Herhaal dit totdat de pudding op is en je minstens 8 lagen hebt.
Bestrooi de bovenste laag met wat grofgemalen geroosterde amandelen. Serveer het dessert direkt.
|
|
|