|
|
Paasbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr. volkorentarwemeel
100 gr. rijstemeel
2 dl. melk, magere
2 stuks eiwitten
150 gr. appel, gedroogde, gewelde
150 gr. abrikoos, gedroogde, gewelde
4 el. kwark, magere
2 el. dadelstroop, suikerloze
2 el. citroenrasp
2 tl. kardemomzaden, gemalen
1.5 el. sinaasappelrasp
1 tl. kaneelpoeder
0.5 tl. gemberpoeder
2 tl. zout
Voorbereiding:
Droog de gewelde appeltjes en abrikozen en snijd ze in stukjes. Doe in een grote kom het meel, de eiwitten, zout en kwark.
Los het gist op in de lauwe magere melk en vermeng dit met de rest in de kom. Laat het deeg 1 uur onder een vochtige doek rijzen.
Kneed nu het deeg tot een mooi en stevig deeg (8 a 10 minuten). Voeg de gewelde, gedroogde en in stukjes gesneden appels en abrikozen, de geraspte citroenschil, en sinaasappelschil, de kruiden en de dadels
Bereidingswijze:
Doe het deeg in een ingevet broodblik en laat het onder een vochtige doek nog zeker 30 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius.
Bak het paasbrood in circa 1 uur op de 2e richel op een rooster gaar en licht bruin.
|
|
|