|
|
Rozenbottelgelei
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kilo rozenbottels (diee van de Rosa rugosa zijn het lekkerst)
0,5 deciliter citroensap
300 gram suiker
eventueel een scheut likeur
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de rozenbottels goed. Zet ze op met 6 deciliter water (dat mag met de kroontjes,pitjes en al) en laat ze tot moes koken. Laat de massa door een schone (linnen) tweedoek uitlekken en vang het sap op. De ′moes′ die achterblijft wordt niet meer gebruikt. Doe het sap in een schone pan en voeg de suiker toe. Verwarm het sap tot tegen de kook aan en blijf roeren totdat de suiker is opgelost. Doe het citroensap erbij en ′blus′het geheel af met een flinke scheut likeur (bijv. Cointreau, rozengrappa of een ouderwetse likeur als Roosjen zonder Doornen) Giet het hete sap in schoongmaakte potjes en schroef de deksels erop. De gelei stolt in de potjes en is cica een half jaat houdbaar.
|
|
|