|
|
Sateetjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 15 personen
Ingredienten:
1 theelepel gemalen komijn (djinten)
2 theelepels gemalen koriander (ketoembar)
5 teentje knoflook, geperst
2 rode peper, fijngehakt
2 eetlepels donkere basterdsuiker
3 eetlepels Thaise vissaus
2 limoenen, geperst
4 eetlepels olie
300 g kipfilet, in dunne plakken
300 g varkenshaas, in plakken
300 g biefstuk, in blokjes
75 g pinda′s, grofgehakt
1 pot satesaus (hot, 350 g)
200 ml kokosmelk
Voorbereiding:
In schaaltje komijn, koriander, knoflook, rode peper, suiker, vissaus, 2 el limoensap en olie tot marinade roeren. Vlees per soort aan satestokjes rijgen, in platte schaal leggen en marinade erover schenken. Vlees minstens 1 uur marineren. Pinda′s in droge koekenpan kort roosteren. Satesaus volgens gebruiksaanwijzing bereiden met kokosmelk, water en limoensap. Pinda′s erdoor roeren.
Bereidingswijze:
Sate uit marinade nemen en laten uitlekken. Eventueel satesaus opnieuw zachtjes verwarmen. Grillpan verhitten. Sateetjes in porties roosteren en warmhouden: kip- en varkenssate in 3-4 min. bruin en gaar grillen, sate van biefstuk 1 min. per kant grillen zodat vlees van binnen nog rose is. Satesaus apart erbij serveren.
|
|
|